O arroz é rico em teor de fibras solúveis e insolúveis, proteínas, minerais e vitaminas.
Cereal muito nutritivo, e seu uso diário ao consumo humano impacta em uma dieta saudável.
Os subprodutos do arroz como a quirera de arroz e farelo de arroz pode substituir parcialmente o milho em uma dieta para suínos sem afetar no desenvolvimento desses animais. Sendo uma opção de alimento complementar quando a disponiblidade e o valor desse produto for favorável.